SORTEO CUMPLEAÑOS TOLEDO
🛒 INGREDIENTES
para dos porciones: – 500 gr de #papa – 100 gr de #albahaca – 2 yemas – 4 cucharadas de harina 0000 – 4 cucharadas de almidón de maÍz – 1 cucharada de polvo de hornear – 2 cucharadas de aceite de oliva – 1 caja de puré de tomate #LaCampagnola – 1 cucharada de sal – ½ cucharada de pimienta – ½ cucharada de nuez moscada – 1 cucharada de pimentón dulce. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀
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👐 PREPARACIÓN ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀
1. Primero, pelar las papas y hervirlas con abundante agua hasta que estén tiernas.
2. Luego, hacer un puré. Agregar la yema de huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar todo y dejar que enfríe un poco.
3. Procesar la albahaca con el aceite e incorporarla al puré.
4. Agregar el almidón de maíz, la harina y el polvo de hornear e integrar todo muy bien.
5. Esparcir un poco de harina en la mesa, bajar la mezcla y unir hasta formar un bollo. Dejar descansar la masa tapada- por 15 minutos.
6. Una vez descansada, tomar pequeñas porciones y hacer cilindros. Por último, cortar cubos pequeños y, si se quiere, darle forma rizada con un tenedor.
7. Hervir abundante agua y cocinar los ñoquis. Una vez que suban a la superficie, ya están listos. Colar y reservar.
8. En una sartén, calentar el puré de tomate La Campagnola, el pimentón, la sal y la pimienta a gusto.
9. Servir los ñoquis con salsa por encima y espolvorearle queso rallado. ¡Gustare questa pasta!
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